Super Diastatic es una pasta líquida de extracto de malta, compuesta principalmente de azúcares complejos. Completamente soluble y sin fibra, representa la malta más versátil. Es ideal para productos fermentados, masas indirectas y fermentaciones prolongadas, garantizando excelentes resultados en cuanto a desarrollo, suavidad, color y aroma. Rica en azúcares complejos y enzimas activas, es completamente soluble. Dosis recomendada: del 0,5 % al 3,5 % del peso de la harina utilizada. Aproximadamente 12 000 unidades Pollak. Rica en azúcares, enzimas proteolíticas y completamente soluble.
Extracto de malta activo de malta de cebada super diastásica 350 Gr.
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Información del producto
Descripción breve
Super Diastatic es una pasta líquida de extracto de malta, compuesta principalmente de azúcares complejos. Completamente soluble y sin fibra, representa la malta más versátil. Es ideal para productos fermentad...
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