Harina De Panettone Molino Quaglia 6384 Kg. 5 (Vida útil 11/11/2025)

La harina de trigo blando tipo "00" es la opción ideal para elaborar panettone y otros pasteles grandes con levadura. Con un alto contenido proteico (W370-390), también es ideal para preparar masas madre refrescantes, ya sean sólidas, cremosas o líquidas. Gracias a su composición proteica, esta harina ofrece una excelente elasticidad y extensibilidad, garantizando una perfecta estabilidad de la masa durante la fermentación y el horneado. Esto la hace especialmente adecuada para recetas complejas con múltiples tandas de masa y largos tiempos de fermentación, como el panettone, el pandoro, la colomba y otros pasteles grandes con levadura. Su capacidad para retener líquidos mantiene el producto final suave y húmedo incluso después del horneado, evitando que la masa se "glasee" y se seque excesivamente con el tiempo. Además, las proteínas de alta calidad de la harina evitan que el gluten se endurezca, lo que hace que la masa sea maleable y evita que el producto horneado se encoja. En resumen, esta harina es la opción perfecta para elaborar productos con levadura suaves, elásticos e irresistibles sin comprometer la calidad. Envase de 5 kg.