El Cristal Diastático es un extracto de malta cristalizado en polvo, caracterizado por un alto contenido enzimático. Este producto es ideal para masas directas y preparaciones con tiempos de fermentación cortos. Gracias a sus propiedades, promueve la máxima digestibilidad y proporciona a los productos una textura crujiente óptima, enriqueciendo el sabor y proporcionando una corteza fina y dorada. Además, mejora el desarrollo de la masa y contribuye a la óptima conservación de los productos terminados. Dosis recomendada: del 0,5 % al 3,5 % del peso de la harina utilizada. Rico en azúcares, enzimas proteolíticas y completamente soluble. 5000 Unidades Pollak.
Malta activa Extracto de malta de cebada cristalizada Cristal Diastático 1 Kg.
Reseñas
out of 5 stars
Información del producto
Descripción breve
El Cristal Diastático es un extracto de malta cristalizado en polvo, caracterizado por un alto contenido enzimático. Este producto es ideal para masas directas y preparaciones con tiempos de fermentación corto...
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