Molino Quaglia Petra 5037 es una harina de trigo blando tipo “0” desarrollada especialmente para masas profesionales de alta hidratación y larga fermentación. Gracias a la selección de cereales y a la molienda suave en cilindros, garantiza estabilidad, elasticidad y excelentes resultados en fermentaciones prolongadas.
Ideal para pizza napolitana contemporánea, pizza en bandeja, pizza alla pala y masas indirectas como biga y poolish.
Características Técnicas
- Peso neto: 12,5 Kg
- Tipo: harina de trigo blando tipo “0”
- Ideal para pizza de larga fermentación
- Perfecta para masas de alta hidratación
- Apta para biga y poolish
- Excelente estabilidad en fermentación
- Alta elasticidad y manejabilidad
- Ideal para pizza artesanal
- Producto profesional italiano
- Marca: Molino Quaglia Petra

