La mezcla de variedades de trigo blando, cuidadosamente seleccionadas para maximizar la calidad proteica del producto terminado, es uno de los pilares de la producción de Petra® 0102 HP. Gracias a la técnica de brotación controlada utilizada se obtienen productos ligeros, quebradizos y con una mayor vida útil. El diagrama de molienda del cilindro largo ha sido minuciosamente diseñado para preservar mejor las características intrínsecas del cereal de partida, garantizando así un aumento de volumen y una corteza delicada en las preparaciones. Con un monitoreo constante de los parámetros de molienda, Petra® 0102 HP es reconocido por su excelente estabilidad tecnológica, que se traduce en una absorción óptima y un rendimiento superior durante el proceso de fabricación.
Harina Molino Quaglia PETRA 0102 HP para Pizza petraviva Kg. 12,5
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