Molino Quaglia Petra 3 es una harina de trigo blando tipo “1” elaborada con cereales seleccionados y procesada mediante el innovador sistema Augmented Stone Milling. Este método conserva el sabor, las fibras y los nutrientes del trigo, ofreciendo excelentes prestaciones profesionales.
Ideal para pizza, focaccia, pan, grisines y crackers, proporcionando masas extensibles y fermentaciones estables.
Características Técnicas
- Peso neto: 5 Kg
- Tipo: harina de trigo blando tipo “1”
- Proceso Augmented Stone Milling
- Ideal para pizza y focaccia
- Excelente extensibilidad
- Apta para largas fermentaciones
- Hidratación recomendada: 55-75%
- Rica en fibra
- Producto profesional italiano
- Marca: Molino Quaglia Petra

