Molino Quaglia harina PETRA 7230 para pan 5 kg

Esta harina de trigo blando tipo 0 se elabora con granos de dureza media, lo que hace que ofrezca una buena trabajabilidad tanto a mano como con batidora, lo que la hace versátil para diferentes métodos de preparación. Es especialmente adecuado para la elaboración de diversos formatos de pan con procesos de fermentación de corta y media duración, como por ejemplo para sándwiches, baguettes y panes tradicionales. Una de sus características distintivas es su alta capacidad de absorción de líquidos, lo que significa que puede manejar una mayor cantidad de agua que otras harinas, permitiendo masas más hidratadas y resultados más suaves y esponjosos en el producto terminado. Además, esta harina desarrolla un gluten particularmente estable, lo cual es importante cuando se añaden ingredientes de relleno como aceitunas y frutos secos. El gluten estable es capaz de soportar estas adiciones sin comprometer la estructura y textura del pan, asegurando un resultado final uniforme y de alta calidad. En términos de procedencia, esta harina es una mezcla de variedades de trigo blando seleccionadas específicamente para su uso en la producción de productos horneados. La cuidadosa selección de las variedades de trigo y la atención al detalle en el proceso de fabricación garantizan una harina estable desde el punto de vista tecnológico e higiénico, sin adición de aditivos. Esto asegura una calidad constante y confiable en las preparaciones, ya sean pequeños lotes caseros o producciones a gran escala para restaurantes y panaderías.