Il lievito secco Fermipan Red è un innovativo lievito disattivato arricchito con Glutatione, una proteina nota per la sua capacità di rompere la maglia glutinica negli impasti di panificazione e pasticceria. Questo contribuisce a migliorare l'estensibilità dell'impasto, facilitandone la lavorazione e producendo risultati di alta qualità.
La sua versatilità è evidente nella sua vasta gamma di utilizzo, con una percentuale di impiego che varia tra lo 0,1% e il 2% sulla farina, a seconda della forza desiderata dell'impasto e delle specifiche applicazioni. Questo lo rende adatto a una varietà di ricette e processi di panificazione e pasticceria.
Inoltre, il lievito secco Fermipan Red è una scelta ideale per coloro che seguono diete particolari, poiché è adatto all'alimentazione di persone intolleranti al glutine, vegetariane e vegane. Con la sua capacità di migliorare la consistenza e la lavorabilità degli impasti, questo lievito si distingue come un alleato prezioso per i professionisti della panificazione e per gli appassionati di cucina che desiderano ottenere risultati eccellenti.