Brand: Molino Quaglia

Ean: 8027815512513

La Petra 1 est une farine de blé tendre à 100% issue de la sélection climatique, moulue sur pierre avec le processus innovant de broyage de la pierre augmentée pour une sélection optique parfaite du grain et un tamisage et un étalonnage contrôlés dans la minoterie industrielle la plus avancée d'Italie. Une source de farine plus complète de fibres nobles et avec une teneur équilibrée des différentes parties du grain.

Le stockage doit avoir lieu dans un environnement frais, sec et aéré, car les conditions de stockage de la farine déterminent son comportement et son rendement lors de l'utilisation.

Cette farine a une bonne élasticité, une grande capacité à absorber les liquides, elle est polyvalente et convient au levé moyen / long, utilisée pour les produits de pizzeria, de boulangerie et de pâtisserie.

Grâce à ces caractéristiques, Petra 1 assure un excellent rendement de production, une forte absorption des liquides et une durée prolongée du mélange.

Il est utilisé pour tous types de pains (ciabatta, pains, pains), gâteaux au levain salés et sucrés de petit et grand format, pâte feuilletée,

pâtes aux œufs frais et à l'eau, pizza dans une casserole et avec une pelle avec une longue maturation.

Supplier: Molino Quaglia

"Les informations techniques, la fiche des ingrédients, le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. S'ils manquent, vous pouvez les demander en écrivant à info@youdreamitaly.com"