Le Petra 1 de Molino Quaglia est le résultat d'une sélection minutieuse et d'un processus de production de pointe. Obtenue à partir de blé tendre à 100 % et moulue sur pierre grâce au processus révolutionnaire de mouture sur pierre augmentée, cette farine offre une sélection optique parfaite du grain et un calibrage contrôlé dans la meunerie industrielle la plus avancée d'Italie. Cela se traduit par une farine plus complète, riche en fibres nobles et avec une teneur équilibrée des différentes parties du grain. Pour garantir des performances optimales, il est essentiel de stocker le Petra 1 dans un environnement frais, sec et aéré. Ses caractéristiques, notamment une bonne élasticité et une grande capacité d'absorption des liquides, le rendent polyvalent et adapté à une large gamme de préparations, du levain moyen au levain long. Parfait pour les produits de pizzeria, de pain et de pâtisserie, il assure un rendement de production supérieur, une absorption élevée des liquides et une durée de vie prolongée de la pâte. Largement utilisé en cuisine, le Petra 1 convient à la préparation d'une variété de produits, notamment du pain artisanal tel que la ciabatta, des miches et des pains, des desserts au levain de toutes tailles, de la pâte feuilletée, des pâtes fraîches aux œufs et à l'eau, et des pizzas aussi bien en la poêle et sur la peau avec une longue maturation
Molino Quaglia Farine Petra 1 Kg. 12,5 - Pièces 1
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