Diastatic Crystal est une poudre d'extrait de malt cristallisé, caractérisée par une forte teneur en enzymes. Ce produit est idéal pour les pâtes directes et les préparations à levée rapide. Grâce à ses propriétés, il favorise une digestibilité optimale et confère aux produits un croquant optimal, enrichissant leur saveur et offrant une croûte fine et dorée. De plus, il améliore le développement de la pâte et contribue à une conservation optimale des produits finis. Dosage recommandé : de 0,5 % à 3,5 % du poids de la farine utilisée. Riche en sucres et en enzymes protéolytiques, il est entièrement soluble. 5 000 unités Pollak.
Extrait de malt d'orge cristallisé actif de malt cristal diastatique 175 gr.
Avis
out of 5 stars
Informations sur le produit
Description brève
Diastatic Crystal est une poudre d'extrait de malt cristallisé, caractérisée par une forte teneur en enzymes. Ce produit est idéal pour les pâtes directes et les préparations à levée rapide. Grâce à ses propri...
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Marque Malto Attivo
Typologie extrait actif de malt d'orge
Pays d'origine Italie
Ingrédients Ingrédients des desserts, Ingrédients de la pizza
Unità Pollak 5000
Fiche techniqueTéléchargerFiche techniqueTéléchargerDélais de livraison
24/48h en Italie, 48/72h en Europe avec les options Standard et Express
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Emballage sécurisé
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