Mastroberardino Vino Villa dei Misteri rouge

Villa dei Misteri, produit par l'illustre cave Mastroberardino, est un vin qui porte en lui l'héritage historique et culturel de l'ancienne Pompéi. Né en 1996 en collaboration avec la Surintendance Archéologique de Pompéi, ce vin est le résultat d'un projet unique visant à restaurer la viticulture dans la célèbre ville romaine, en utilisant les anciennes techniques de culture des Romains. Composé à 90 % de raisins Piedirosso et à 10 % de raisins Sciascinoso, ce vin rouge est issu de vignobles plantés dans le sol volcanique de Pompéi, riche en minéraux et en lapilli, avec une exposition principalement sud et une altitude de 50 mètres au dessus du niveau de la mer. Les vignes, cultivées selon le système "vigna a palo", suivent les anciennes traditions romaines, gardant vivante l'histoire viticole de la ville. La vendange manuelle des raisins a lieu fin octobre, suivie d'une vinification rouge classique et d'une longue macération pelliculaire à température contrôlée. L'affinage de 12 mois en barriques de chêne français confère à la Villa dei Misteri une structure complexe et un profil organoleptique riche et large. La couleur rouge rubis intense accompagne un arôme complexe et persistant, avec des notes épicées de vanille, de cannelle et de pain grillé, enrichies par des notes de fruits rouges comme la griotte et la prune, et des nuances minérales. En bouche, la Villa dei Misteri se révèle enveloppante, équilibrée et structurée, avec des tanins fins et élégants. Ce vin s'accorde parfaitement avec les apéritifs avec des charcuteries et des fromages affinés, des entrées avec des sauces à base de viande, de champignons et de truffes, et des seconds plats avec des viandes rouges et du gibier grillé ou longuement cuit. Pour apprécier au mieux ses caractéristiques, nous vous recommandons de le servir à une température idéale de 18°C.