Les levures Oro di Macina, comme la levure mère, sont les seules à base de blé tendre Risciola Antico 100% italien et de germe de blé vital, moulus sur pierre. Ils sont produits grâce à un processus lent et minutieux de rafraîchissement et de séchage, garantissant ainsi une longue conservation. Les Oro di Macina garantissent une digestibilité et un bouquet aromatique authentique : ils sont le choix idéal pour les professionnels qui ne veulent pas renoncer aux bienfaits et à la tradition de la levure naturelle, en gagnant un temps précieux. En ce qui concerne les détails techniques, le levain et les doses recommandées, la levure mère Oro di Macina de Molino Vigevano se présente sous forme de poudre et peut être ajoutée directement à la farine sans qu'il soit nécessaire de la dissoudre dans l'eau. La levée de la levure mère Oro di Macina varie et dépend de la quantité de levure de bière utilisée comme levain. Les doses recommandées sont de 100 g de levure pour 1 kg de farine (10% de levure mère sur le poids de la farine). Concernant les allergènes, le produit contient du gluten et est fabriqué dans une usine où sont fabriqués du soja, du lait et dérivés, du lupin et du lupin. sésame.
Levure mère Molino vigevano 1 Kg.
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