Molino Quaglia Petra 3 est une farine de blé tendre type « 1 » obtenue à partir de céréales sélectionnées et travaillée avec le procédé innovant Augmented Stone Milling. Cette méthode de mouture conserve les saveurs, fibres et nutriments du blé tout en garantissant des performances professionnelles élevées.
Parfaite pour pizza, focaccia, pain, gressins et crackers, avec une excellente extensibilité et stabilité de fermentation.
Caractéristiques Techniques
- Poids net : 5 Kg
- Type : farine de blé tendre type « 1 »
- Procédé Augmented Stone Milling
- Idéale pour pizza et focaccia
- Excellente extensibilité
- Convient aux longues fermentations
- Hydratation recommandée : 55-75%
- Riche en fibres
- Produit professionnel italien
- Marque : Molino Quaglia Petra

