Petra 3 est une farine de blé tendre 100%, obtenue grâce à une sélection climatique rigoureuse et à un procédé innovant de mouture à la pierre avec mouture à la pierre augmentée. Cette méthode garantit une sélection optique parfaite du grain, ainsi qu'un tamisage et un calibrage contrôlés dans l'usine de mouture industrielle la plus avancée d'Italie. Cette farine est une source plus complète de fibres nobles et présente une teneur équilibrée des différentes parties du grain. Sa résistance est remarquable, avec un gluten extrêmement extensible et une grande capacité d'absorption des liquides, ce qui le rend extrêmement polyvalent et adapté à la levée moyenne/longue pour les produits salés et sucrés. Grâce à ses caractéristiques exceptionnelles, la Petra 3 garantit un rendement de production optimal, une absorption élevée des liquides et une pâte longue durée.
Quaglia Moulin Petra Farine 3 1 Kg
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