La miscela di varietà di frumenti teneri, accuratamente selezionata per massimizzare la qualità proteica del prodotto finito, è uno dei pilastri della produzione di Petra® 0102 HP. Grazie alla tecnica di germogliazione controllata impiegata, si ottengono prodotti leggeri, friabili e con una durata superiore.
Il lungo diagramma di macinazione a cilindri è stato meticolosamente progettato per preservare al meglio le caratteristiche intrinseche del cereale di partenza, garantendo così un aumento del volume e una crosta delicata nelle preparazioni.
Con un monitoraggio costante dei parametri di macinazione, Petra® 0102 HP è rinomata per la sua eccellente stabilità tecnologica, che si traduce in un'assorbimento ottimale e una resa superiore durante il processo di lavorazione.