Molino Quaglia Petra 3 è una farina di grano tenero tipo “1” ottenuta da una selezione climatica di cereali e lavorata con l’innovativo processo Augmented Stone Milling. Grazie alla macinazione a pietra integrata con moderne tecnologie, questa farina conserva gusto, fibre e nutrienti del grano, offrendo elevate prestazioni professionali.
Ideale per pizza al piatto, pizza in teglia, pizza alla pala, focacce, pane, grissini e cracker, Petra 3 garantisce impasti estensibili, fragranti e ricchi di sapore. Perfetta per lavorazioni a media idratazione e lunghe lievitazioni.
Caratteristiche Tecniche
- Peso netto: 5 Kg
- Tipologia: farina di grano tenero tipo “1”
- Macinazione Augmented Stone Milling
- Ideale per pizza, focacce e pane
- Ottima estensibilità dell’impasto
- Adatta a lievitazioni lunghe
- Ideale per idratazione media 55-75%
- Ricca di fibre e nutrienti
- Prodotto professionale italiano
- Brand: Molino Quaglia Petra

