Molino Quaglia Petra 5037 è una farina di grano tenero tipo “0” sviluppata specificamente per impasti professionali ad alta idratazione e lunga lievitazione. Grazie all’accurata selezione dei grani e alla macinazione dolce a cilindri, questa farina garantisce stabilità , elasticità e un’eccellente tenuta durante fermentazioni prolungate.
Ideale per pizza napoletana contemporanea, pizza in teglia, pizza alla pala e impasti indiretti come biga e poolish, Petra 5037 offre risultati eccellenti anche oltre le 48 ore di maturazione. Perfetta per pizzaioli professionisti e appassionati di impasti ad alta performance.
Caratteristiche Tecniche
- Peso netto: 12,5 Kg
- Tipologia: farina di grano tenero tipo “0”
- Ideale per pizza a lunga lievitazione
- Perfetta per impasti ad alta idratazione
- Adatta a biga e poolish
- Elevata stabilitĂ in fermentazione
- Ottima elasticitĂ e lavorabilitĂ
- Ideale per pizza in teglia, pala e napoletana contemporanea
- Prodotto professionale italiano
- Brand: Molino Quaglia Petra

