La Petra 7220 di Molino Quaglia è una farina di grano tenero tipo “00”, studiata specificamente per la produzione di pasta fresca di alta qualità. Parte della linea Granpasta, questa farina garantisce eccellenti prestazioni in termini di elasticità, lavorabilità e resa finale.
Ottenuta da grani selezionati e macinata a cilindri, Petra 7220 è ideale per la realizzazione di pasta all’uovo, pasta ripiena e formati tradizionali. La struttura proteica equilibrata consente di ottenere impasti lisci, tenaci e facilmente lavorabili, con una perfetta tenuta in cottura.
Perfetta per laboratori artigianali, ristorazione e professionisti del settore.
⭐ Caratteristiche tecniche
- Tipologia: farina di grano tenero tipo “00”
- Utilizzo: pasta fresca (all’uovo, ripiena, tradizionale)
- Linea: Granpasta
- Macinazione: a cilindri
- Origine del grano: Italia
- Proteine: 11,5%
- Umidità massima: 15,5%
- Peso: 12,5 kg
- Produzione: Italia