Petra 0001 Preparato per Pane e Pizza Senza Glutine 3 kg
- Paese d'origine
- Italia
- Peso Articolo
- 3000 Gr
- Tipo di farina per uso culinario
- farina per pane, farina per pizza
Codice 0000000020929 · EAN 0683723767797
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Petra 0001 Preparato per Pane e Pizza Senza Glutine 3 kg è una miscela sviluppata da Molino Quaglia e specificamente formulata per la preparazione di prodotti da forno destinati a chi segue un'alimentazione senza glutine, comprese le persone celiache.
La formulazione combina amido di mais, farina di grano saraceno, farina di riso e fibra di psillium, insieme a sale e zucchero. La selezione degli ingredienti permette di ottenere impasti lavorabili e caratterizzati da un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi.
Petra Zero Glutine 0001 è particolarmente indicato per realizzare pane e pizza, ma può essere utilizzato anche per focacce, piadine, grissini e taralli senza glutine.
Il preparato è adatto a lavorazioni dirette e indirette e all'utilizzo con lievito madre. Per ottenere risultati ottimali, Molino Quaglia consiglia impasti ad alta idratazione, generalmente compresa tra il 90% e il 110%, preferibilmente lavorati con una planetaria dotata di foglia.
La sua versatilità lo rende una soluzione interessante per la preparazione di prodotti da forno senza glutine sia in ambito domestico sia nella panificazione professionale.
La confezione da 3 kg offre una quantità pratica per realizzare diverse preparazioni, mantenendo le caratteristiche tecniche della miscela Petra 0001.
Una proposta Molino Quaglia dedicata a chi desidera preparare pane, pizza e altri prodotti da forno senza glutine, senza rinunciare alla varietà delle ricette tradizionali.
Note
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