Villa Matilde Aglianico Rocca dei Leoni IGP è un vino rosso che esprime con eleganza e intensità le caratteristiche del vitigno Aglianico. Questo vino rappresenta il connubio tra tradizione e modernità, offrendo un profilo organolettico complesso e affascinante, ideale per chi cerca un vino dal forte legame con il territorio campano.
Caratteristiche del Vino:
- Uve: 100% Aglianico
- Terreno: Ricco di argille arenacee, situato a 400 metri sul livello del mare
- Vendemmia: Ultima decade di ottobre
- Vinificazione: Le uve, dopo la diraspatura e la pigiatura, subiscono una macerazione a freddo delle vinacce, seguita da una fermentazione a 26°C per circa 20 giorni. Successivamente, avviene la svinatura e il completamento della fermentazione malolattica.
Affinamento: Il vino viene affinato in acciaio inox, seguito da un passaggio in botte tradizionale e in bottiglia per circa 3 mesi, per sviluppare una struttura armoniosa e un sapore equilibrato.
Caratteristiche Organolettiche:
- Colore: Rosso brillante con riflessi violacei
- Profumo: Intenso e persistente, con note di spezie, more e frutta rossa matura che emergono con forza e complessità.
- Gusto: Al palato, il vino è caldo, pieno e vellutato, con una struttura ampia e un profilo moderno ma solidamente radicato nel territorio di origine.
Abbinamenti Gastronomici: Questo Aglianico si abbina perfettamente a piatti a base di carne, in particolare carni rosse e sughi di carne. La sua struttura e intensità lo rendono un compagno ideale per arrosti, brasati, e piatti ricchi e saporiti.
Temperatura di Servizio: 16-18 °C
Il Villa Matilde Aglianico Rocca dei Leoni IGP è la scelta perfetta per chi desidera un vino che combina profondità e complessità aromatica con una piacevole bevibilità, perfetto per accompagnare cene importanti e occasioni speciali.