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Lievito Secco Attivo Fermipan Red
Brand: Fermipan
Ean: 8004503600042
Il lievito secco Fermipan Red è un lievito disattivato contenente Gluthatione, una proteina che se mescolata ad un impasto di panificazione o pasticceria, rompe la maglia glutinica dello stesso, favorendone l’estensibilità ed una conseguente migliore lavorazione.
Si utilizza in una percentuale tra lo 0,1% e il 2% sulla farina, a seconda della forza dell’impasto e delle applicazioni.
Sono inoltre adatti all’alimentazione di persone intolleranti al glutine, vegetariane e vegane.
Fermipan Red 500g
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