Brand: Quintodecimo

Ean: 8056734900361

Weißwein Greco di Tufo Giallo D'ARLES DOCG - Quintodecimo

Die Rebsorte Greco di Tufo zeichnet sich durch einen Farbstoffgehalt aus, der den anderen weißen Rebsorten Kampaniens überlegen ist. Aus diesem Grund hat es im reifen Zustand eine schöne goldgelbe Farbe mit Bernsteintönen auf der Sonnenseite. Der Most ist gelb-ocker und neigt dazu, rötlich zu werden. Der Wein ist, wenn er nicht geklärt wird, ein intensives Gelbgold. Giallo d’Arles ist eine extreme und rigorose Interpretation des griechischen Tuffs. Es ist eine Kreuzung, die mit Trauben aus dem Weinberg des gelben Arles hergestellt wird, der in Tufo (Avellino) gefunden wird.

Rebsorte: Greco di Tufo 100%
Region: Kampanien (Italien)

Format: 0,75 lt

Alkoholgehalt: 13,5%

Erntezeit
Zweite Oktoberdekade.
Sammlung: Manuell, entsprechend der vollaromatischen Reifung der Trauben.
Weinbereitung und Erhebung:
Nach langem Pressen der ganzen Trauben wird der strikt vor Sauerstoff geschützte Abfluss vom Abfluss der Presse getrennt und zur natürlichen Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt zu 70% in Edelstahltanks und zu 30% in Barriques aus neuer Eiche. Nach einer achtmonatigen Reifung auf Feinhefe, die regelmäßig in Wein resuspendiert wird.

Organoleptische Eigenschaften:
Die für die Konfession typische Farbe des alten Gelbgoldes wird durch den kurzen Aufenthalt während der Gärung in kleinen Eichenfässern und durch das völlige Fehlen von Schönungsmaßnahmen noch intensiver. Es handelt sich um einen Weißwein mit der Struktur eines roten, kräftigen und raffinierten Weins, der sich durch eine tiefe Mineralität mit Noten von Aprikosen- und Quittenmarmelade und einem vollen und frischen Geschmack auszeichnet.

Passt hervorragend zu Fischgerichten, Gemüserisotto, Meeresfrüchterisotto, gedünsteten Fischschalentieren, Eiern und herzhaften Torten

Serviertemperatur 10 -12 ° C

Supplier: Quintodecimo

"Die technischen Informationen, das Zutatenblatt und die Nährwerttabelle sind dem veröffentlichten Objekt beigefügt. Wenn sie fehlen, können Sie sie schriftlich an info@youdreamitaly.com anfordern"