Molino Quaglia Farina PETRA 0202 Maiorca 12,5 Kg – Bio Vollkornmehl aus Sizilianischem Weichweizen

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50,44 €

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Farina Petra 0202 MallorcaMaiorca WeichweizenmehlMehl für Kuchen und BackwarenMehl für leichte und bekömmliche TeigeMehl, das für die natürliche Säuerung geeignet istMehl für frische Pasta und BrotMehl mit lebenden WeizenkeimenMehl für weiche und krümelige KuchenMehl für traditionelle Teige
Marke Petra Molino Quaglia
Mehlsorte Weizenmehl, Bio, Vollkornmehl
Mehlsorte für den kulinarischen Gebrauch Mehl für Kuchen, Brotmehl, Pizzamehl
Ursprungsland Italien
Artikelgewicht 12500 Gr
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Molino Quaglia PETRA 0202 Maiorca ist ein biologisches Vollkornmehl aus sizilianischem Maiorca-Weichweizen. Diese alte Getreidesorte zeichnet sich durch ihr intensives Aroma, ihre natürliche Süße und ihren charakteristischen Duft aus.

Die langsame Vermahlung mit Gusseisenwalzen bewahrt die ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften des Getreides und sorgt für ein geschmackvolles und leicht zu verarbeitendes Mehl.

PETRA 0202 Maiorca eignet sich hervorragend für Mürbeteig, Kuchen, Gebäck, aufgeschlagene Massen und kleine süße Hefeteige. Die natürliche Faserstruktur verleiht den Teigen Weichheit und ein authentisches sizilianisches Aroma.

Technische Eigenschaften

  • Typ: Bio Vollkornmehl aus Weichweizen
  • Weizensorte: Sizilianischer Maiorca-Weizen
  • Gewicht: 12,5 Kg
  • Herkunft des Getreides: Sizilien, Italien
  • Mahlverfahren: langsame Gusseisenwalzen-Mahlung
  • Geeignet für: Gebäck, Kuchen, süße Backwaren
  • Proteingehalt: 13,0% – 14,0%
  • Wasseraufnahme: ca. 60%
  • Empfohlene Gehzeit: ca. 4 Stunden bei 20-25°C
  • Lagerung: kühl, trocken und gut belüftet lagern

Notizen

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