Molino Quaglia PETRA 5010 ist ein professionelles Mehl speziell für die Herstellung authentischer Pinsa Romana. Hergestellt aus ausgewählten europäischen Getreiden und schonend vermahlen, ermöglicht es leichte, knusprige und gut verdauliche Teige.
Dank einer Wasseraufnahme von über 90% eignet sich PETRA 5010 perfekt für Teige mit hoher Hydration und typischer luftiger Struktur der Pinsa Romana.
Die ausgewogene Mischung aus Weizen und Reis garantiert Stabilität und konstante Backergebnisse.
Technische Eigenschaften
- Typ: Professionelles Mehl für Pinsa Romana
- Gewicht: 12,5 Kg
- Mischung: Weizen und Reis
- Mahlverfahren: Zylindervermahlung
- Geeignet für: Pinsa Romana und Teige mit hoher Hydration
- Wasseraufnahme: über 90%
- Proteingehalt: 12,6%
- Kohlenhydrate: 73,0%
- Ballaststoffe: 1,9%
- Fett: 1,4%
- Ideal für: lange Reifezeiten und hohe Bekömmlichkeit
- Verpackung: recycelbarer Papiersack
