Die Oro di Macina-Hefen sind wie die Mutterhefe die einzigen, die zu 100 % aus italienischem Risciola-Antico-Weichweizen und lebenswichtigen Weizenkeimen, gemahlen, hergestellt werden. Sie werden durch einen langsamen und sorgfältigen Prozess des Auffrischens und Trocknens hergestellt und garantieren so eine lange Haltbarkeit. Die Oro di Macina sorgen für Bekömmlichkeit und ein authentisches aromatisches Bouquet: Sie sind die ideale Wahl für Profis, die nicht auf die Vorteile und die Tradition der natürlichen Hefe verzichten und wertvolle Zeit sparen möchten. Was die technischen Details, den Sauerteig und die empfohlenen Dosierungen betrifft, liegt die Mutterhefe Oro di Macina von Molino Vigevano in Pulverform vor und kann direkt zum Mehl hinzugefügt werden, ohne dass es in Wasser aufgelöst werden muss. Der Sauerteig der Oro di Macina-Mutterhefe variiert und hängt von der Menge der als Starter verwendeten Bierhefe ab. Die empfohlene Dosierung beträgt 100 g Hefe pro 1 kg Mehl (10 % Mutterhefe bezogen auf das Mehlgewicht). Was Allergene betrifft, enthält das Produkt Gluten und wird in einer Fabrik hergestellt, in der Soja, Milch und Derivate, Lupine und Sesam verarbeitet werden .
Molino Vigevano Mutterhefe 1 kg.
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