Molino Vigevano hat eine exklusive und schonende Methode zur Rückgewinnung und Wiedereinarbeitung von Weizenkeimen in seine „Oro di Macina“-Mehle entwickelt. Dieser Prozess erfolgt langsam, ohne den Einsatz von Lösungsmitteln und trennt durch Kaltpressung der Flocken den eigentlichen Keim vom Öl. Auf diese Weise bleiben alle funktionellen Substanzen sowie die organoleptischen und sensorischen Eigenschaften des Keims erhalten. Anschließend wird der Keim unter Beibehaltung seiner groben Konsistenz mit Steinen gemahlen, um seine aromatischen Bestandteile zu maximieren. Die professionelle Linie „Oro di Macina“ mit kaltgepressten und steingemahlenen Weizenkeimen ist ideal für die besonderen Bedürfnisse der Pizzeria-, Konditorei- und Bäckereibranche.
Molino Vigevano verace mehl 10 kg.
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