Petra 5 repräsentiert die höchste Qualität, wenn es um 100 % Weichweizenmehl geht. Dieses durch strenge klimatische Selektion gewonnene Mehl wird mit dem innovativen Augmented-Stone-Mahlverfahren auf Steinen gemahlen, was eine perfekte optische Selektion der Weizenkörner garantiert. Anschließend wird das Mehl in der modernsten industriellen Mühlenanlage Italiens einer kontrollierten Siebung und Kalibrierung unterzogen. Seine vollständigere Zusammensetzung macht es zu einer wertvollen Quelle edler Fasern mit einem ausgewogenen Gehalt an verschiedenen Teilen des Getreides. Es ist wichtig, es in einer kühlen, trockenen und gut belüfteten Umgebung zu lagern, da die Lagerbedingungen das Verhalten und die Leistung während des Gebrauchs erheblich beeinflussen. Petra 5 zeichnet sich durch einen moderaten Proteingehalt aus und verfügt über eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Aufnahme von Flüssigkeiten, was es zu einem äußerst vielseitigen Mehl macht, das sich sowohl für herzhafte als auch für süße Produkte eignet, die eine kurze Gehzeit erfordern. Seine außergewöhnlichen Eigenschaften garantieren eine hervorragende Produktionsausbeute, eine hohe Flüssigkeitsaufnahme und eine längere Teighaltbarkeit. Petra 5 wird in einer Vielzahl von Zubereitungen verwendet, von der Basis für Desserts wie Mürbeteig und Biskuitteig bis hin zu geschlagener Buttermasse, Windbeuteln, Piadina und Brotteigen mit kurzer Reifung, sowohl herzhaft als auch süß.
Molino Quaglia Mehl PETRA 5 für Kekse und Kuchen 12,5 kg.
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