IRCA Oromalt Estratto di Malto è un estratto di malto concentrato di alta qualità, studiato per migliorare le prestazioni degli impasti in panificazione e pasticceria professionale.
Grazie alla sua composizione, favorisce una fermentazione più regolare, migliora lo sviluppo dell’impasto e contribuisce a ottenere una colorazione dorata uniforme durante la cottura.
È particolarmente indicato per pane, pizza, focacce, prodotti lievitati e preparazioni da forno dove si desidera un gusto equilibrato e una struttura più morbida e fragrante.
Caratteristiche tecniche
Denominazione: Estratto di malto
Ingredienti: Estratto di malto
Peso netto: 10 kg
Tipologia: Malto concentrato
Utilizzo: Panificazione, pasticceria, pizza, prodotti lievitati
Funzione tecnologica: Supporto alla fermentazione e alla colorazione in cottura
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore
Destinazione d’uso: Professionale