Il Cristal Diastasico è un estratto di malto in polvere cristallizzato, caratterizzato da un elevato apporto enzimatico. Questo prodotto è ideale per impasti diretti e per preparazioni con brevi tempi di lievitazione. Grazie alle sue proprietà, favorisce la massima digeribilità e conferisce ai prodotti una croccantezza ottimale, arricchendo il gusto e donando una crosta sottile e dorata. Inoltre, migliora lo sviluppo dell'impasto e contribuisce alla conservazione ottimale dei prodotti finiti . Dose consigliata : dallo 0,5 % al 3,5 % sul peso della farina utilizzata . Ricco di zuccheri , enzimi proteolitici e completamente solubile . 5000 Unità Pollak
Malto attivo Estratto di Malto d'Orzo Cristallizzato Cristal Diastasico 175 Gr.
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Descrizione riassuntiva
Il Cristal Diastasico è un estratto di malto in polvere cristallizzato, caratterizzato da un elevato apporto enzimatico. Questo prodotto è ideale per impasti diretti e per preparazioni con brevi tempi di lie...
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Malto attivoEstratto di maltoEstratto di Malto d'OrzoCristallizzato Cristal DiastasicoMalto Diastasico per PanificazioneEstratto di Malto per LievitazioneMalto Attivo per Pizza e PaneMalto d'Orzo per Impasti SofficiMalto d'Orzo per Dolci e PasticceriaEstratto Naturale di Malto AttivoEstratto di Malto Alta Qualità
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