Molino Quaglia PETRA 0202 Maiorca è una farina integrale biologica ottenuta da grano tenero Maiorca coltivato in Sicilia. Questa antica varietà siciliana si distingue per il profilo aromatico intenso, le note dolci e la naturale fragranza del chicco.
La macinazione lenta a cilindri di ghisa preserva le qualitĂ nutrizionali e organolettiche del grano, mantenendo intatte le parti piĂą nobili del chicco e garantendo una farina ricca di gusto e facilmente lavorabile.
PETRA 0202 Maiorca è ideale per frolle, torte, dolci da forno, masse montate, piccoli lievitati dolci e preparazioni artigianali che richiedono profumi delicati e una struttura equilibrata. Grazie alla sua elevata qualità e alla presenza naturale di fibre, dona agli impasti una consistenza morbida e un aroma autentico tipico del grano siciliano.
Caratteristiche tecniche
- Tipologia: Farina integrale biologica di grano tenero
- VarietĂ di grano: Maiorca siciliano
- Peso: 12,5 Kg
- Origine del grano: Sicilia, Italia
- Macinazione: lenta a cilindri di ghisa
- Utilizzo: frolle, torte, dolci da forno, piccoli lievitati
- Proteine: 13,0% – 14,0%
- Assorbimento liquidi: circa 60%
- Tempo di lievitazione consigliato: circa 4 ore a 20-25°C
- Conservazione: luogo fresco, asciutto e aerato