Molino Quaglia Petra 5063 è una farina professionale di grano tenero tipo “0”, studiata specificamente per la preparazione di pizza al piatto, pizza in teglia e focacce. Realizzata con selezioni di cereali europei e macinata a cilindri di ghisa, garantisce impasti stabili, elastici e facilmente lavorabili.
Grazie alla sua eccellente tenuta e alla capacità di sviluppare impasti leggeri e fragranti, Petra 5063 è ideale per lavorazioni professionali con idratazione media e lievitazioni controllate. Perfetta per ottenere pizze croccanti all’esterno e soffici all’interno.
Caratteristiche Tecniche
- Peso netto: 12,5 Kg
- Tipologia: farina di grano tenero tipo “0”
- Ideale per pizza al piatto, pizza in teglia e focacce
- Macinazione a cilindri di ghisa
- Ottima elasticità e stabilità dell’impasto
- Indicata per impasti professionali
- Idratazione consigliata: 65-70%
- Adatta a lievitazioni medie e lunghe
- Prodotto professionale italiano
- Brand: Molino Quaglia Petra

