I lieviti Oro di Macina, come il Lievito Madre, sono gli unici realizzati con Grano Tenero Antico Risciola 100% italiano e germe di grano vitale, macinati a pietra. Vengono prodotti mediante un lento ed attento procedimento di rinfreschi ed essiccazione, garantendo così una lunga conservazione. Gli Oro di Macina assicurano digeribilità e un bouquet aromatico autentico: sono la scelta ideale per i professionisti che non vogliono rinunciare ai benefici e alla tradizione del lievito naturale, risparmiando tempo prezioso. Per quanto riguarda i dettagli tecnici, le lievitazioni e le dosi consigliate, il Lievito madre Oro di Macina di Molino Vigevano è in polvere e può essere aggiunto direttamente alla farina senza necessità di scioglierlo in acqua. La lievitazione del Lievito madre Oro di Macina varia e dipende dalla quantità di lievito di birra adoperato come innesco. Le dosi consigliate sono 100 gr di lievito per 1 kg di farina (10% di lievito madre sul peso della farina).Per quanto riguarda gli allergeni, il prodotto contiene glutine ed è realizzato in uno stabilimento in cui si lavorano anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo.
Molino vigevano lievito madre 1 Kg.
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