Molino Quaglia Petra 1 è una farina professionale di tipo 1 ideale per la preparazione di pani fragranti, grandi lievitati e dolci da forno artigianali. Ottenuta da grani selezionati e lavorata con tecnologia augmented stone milling, conserva il germe di grano e le componenti più nobili del chicco per garantire gusto autentico e alte prestazioni.
Perfetta per impasti soffici, elastici e ben sviluppati, Petra 1 è indicata per pane casereccio, brioche, focacce soffici, croissant e dolci lievitati a lunga fermentazione. La struttura proteica equilibrata favorisce una lievitazione stabile e una mollica alveolata.
Caratteristiche Tecniche
- Tipologia: Farina di grano tenero tipo 1
- Peso: 5 Kg
- Ideale per: pani, brioche, focacce e dolci lievitati
- Macinazione: augmented stone milling
- Origine del grano: Italia
- Elevata elasticitĂ e lavorabilitĂ
- Ottima per lievitazioni medio-lunghe
- Presenza del germe di grano
- Uso professionale e domestico


