La miscela di grani teneri al 100%, selezionati attraverso un rigoroso processo di selezione climatica e macinati con l'innovativo metodo augmented stone milling, caratterizza la Petra® 3 HP. Questa nuova versione, potenziata dalla germogliazione controllata, si distingue per la sua capacità di produrre alimenti più leggeri, friabili e con una maggiore durata nel tempo.
Dopo una attenta selezione ottica dei chicchi sani, il grano è sottoposto a un processo di macinazione che unisce i vantaggi delle tradizionali mole di pietra con quelli dei moderni cilindri di ghisa. Il risultato sono farine che conservano il gusto e i nutrienti delle antiche tradizioni, ma offrono le prestazioni tecnologiche di una farina di ultima generazione.