Farina Caputo Rossa "00" Pizza Chef kg 1 ( 5 Pezzi )

Brand: Molino Caputo

Ean: 0643845855604

5 PEZZI Farina Caputo Rossa "00" Pizza Chef kg 1

Farina con glutine elastico e resistente per impasti consistenti con un gusto fragrante.
Facile lavorabilità e risultati eccellenti per pizze, rosticceria tradizionale e dolci, per ottenere prodotti saporiti con impasti a lunga lievitazione.
Ideale per ristoranti e pizzerie che necessitano di un formato maneggevole e versatilità di utilizzo.

Caratteristiche tecnologiche

Forza (W) 300.320
Proteine (%): 12-13
Falling Number (s) 340-360
Glutine umido (%) 34-36%
Assorbimento (%) 55-57
Stabilità (min) 10-12
Elasticità : P/L 0,50/0,60

€ 8,10

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